天天彩票_天天彩票官网_天天彩票注册-凤凰彩票:火腿肠大馒头

火腿肠大馒头

火腿肠大馒头的做法步骤

火腿肠大馒头的做法图解1

1. 清水里加入白糖和酵母粉搅拌均匀后倒入面粉,先用筷子搅拌成絮状再倒在硅胶垫上揉面,揉到图片状态上就好,就是所说的“面光、手光、盘(硅胶垫)光”。
面团发酵时把火腿肠往中间切开,一分为二,我觉得用一整根的话会太咸了……

火腿肠大馒头的做法图解2

2. 夏天的话常温发酵,天冷的话放到温暖的地方发酵,发酵半小时左右。
发好之后取面团100-120g/个,先排气弄成圆形,再擀成长方形,像图片这样半根火腿肠放中间,两边往外斜切几刀,中间不切断,然后左右交叉编起来,最后捏紧收口。
蒸垫上先擦一层油,整齐的排在蒸垫上。
(声明:这个图片不是我拍的,视频上截图,方面大家看的更明白)

火腿肠大馒头的做法图解3

3. 二次发酵到两倍大,冷水上锅,中大火蒸二十分钟,关火再闷3-5分钟。出炉的时候第一时间倒掉蒸垫上的水蒸气,然后馒头与蒸垫分离,不及时分离的话凉了会粘底。

火腿肠大馒头的做法图解4

4. 趁热时(不烫嘴)实在是好吃的很。

火腿肠大馒头的做法图解5

5. 也做了几个包花生馅的

火腿肠大馒头的做法图解6

6. 大个头

火腿肠大馒头的做法图解7

7. 红糖花生包也不错,我也是常做的。

火腿肠大馒头的做法图解8

8. 红糖红枣馒头也是常做的……

小贴士

一斤面粉加3-4g酵母粉,看天气。夏天常温发酵,天冷的话和面时可用温水,和好后可以放在烤箱发酵或者蒸锅里烧点温水,在蒸锅里发酵。只有面发的好,发的软,蒸出来的馒头才蓬松好吃!
温水不可过烫,以免烫死酵母粉,微微有点手温即可。